تاريخ الشاي في حضرموت: من المشروب الجديد إلى طقس الضيافة

من أين بدأت الحكاية؟

الشاي نبات تزرع أصنافه في شرق آسيا والهند وأفريقيا، وتنتقل أوراقه من خلال التجفيف والمعالجة إلى مشروبات مختلفة اللون والنكهة. أما قصة وصوله إلى حضرموت فتظهر في روايات محلية منقولة عن كبار السن وتحقيقات صحفية تراثية، ولذلك يجب تقديمها بصيغة «تروى» لا كحقيقة تاريخية نهائية.

تذكر إحدى الروايات أن الشاي دخل حضرموت في أوائل القرن الرابع عشر الهجري على يد السيد حامد بن عبد الله الجنيد بعد جلبه من الحجاز. وتروي رواية أخرى مرتبطة بالقصة أن السيد علي بن محمد الحبشي شربه في سيئون عام 1326هـ. في البداية كان الشاي جديداً في مجتمع اعتاد حضور القهوة، ثم انتشر بعدما عرف الناس طبيعته كمشروب غير مسكر.

من الغريب إلى اليومي

مع الوقت دخل الشاي البيوت والوجبات اليومية، وصارت رائحته جزءاً من ذاكرة المطبخ. ظهرت جلسة البسط وقت الضحى، وتكرر تقديم الشاي بعد الفطور والغداء والعشاء. كما صار استقبال الضيف مرتبطاً بفنجان شاهي، وأصبح للسموار والبخاري مكان واضح في البيت.

نسبت بعض الأنواع القديمة إلى التجار والموزعين، مثل الباسلامة والعطاس وبن طالب ومشعبي والحبشي، بينما حملت أنواع أخرى أسماء ترتبط بالنكهة والطريقة مثل الشاهي المعطر والشاكر. هذه الأسماء نافذة على تاريخ التجارة والذوق، وليست بالضرورة تصنيفاً صناعياً حديثاً.

الشاي في الزواج والمجلس

كانت عدة الشاهي في بعض البيوت جزءاً من جهاز العروس، وتجلس العروس خلفها في بداية الزواج لتعد فنجاناً لزوجها. كما تقدم المكسرات في بعض الاستقبالات. تختلف التفاصيل بين الأسر، لكن الفكرة المشتركة هي أن العدة رمز للضيافة والمهارة المنزلية.

ويحضر الشاي في الأفراح بعدة أكبر تخدم الحضور، بينما تستخدم العدة الأصغر في البيت. وتبقى الملعقة داخل الفنجان في عرف متداول، وتقدم علبة التعبور لمن يريد زيادة السكر.

الشعر والغناء والمقارنة مع عدن

تظهر إشارات إلى الشاي في الموروث الغنائي والشعري الحضرمي، خصوصاً في الحديث عن الشاهي المعطر ودوران الكأس ومقارنة الشاي بالقهوة. الأفضل إعادة صياغة هذه الإشارات وعدم نسخ كلمات الأغاني أو القصائد كاملة.

للشاي العدني حضور قوي أيضاً، لكنه ارتبط في الذاكرة العامة بثقافة المقاهي أكثر، بينما ارتبط الشاي الحضرمي بالبيت والضيافة الخاصة والسموار. هذه مقارنة ثقافية عامة وليست قاعدة تنطبق على كل بيت أو مقهى.

الخِرمة ككلمة شعبية

تصف كلمة الخِرمة الرغبة المتكررة في الشاي، وتكشف عمق علاقته بالحياة اليومية. يمكن استعمالها في المحتوى بوصفها تعبيراً شعبياً لطيفاً، لا تشخيصاً صحياً أو دعوة إلى الإفراط. ويستحسن الاعتدال في المشروبات المحتوية على الكافيين، خاصة في الليل لمن يتأثر نومه بها.

للتعرف على الجانب العملي من هذا التاريخ، انتقل إلى دليل شاي البخاري الحضرمي وأسماء أدوات العدة.